ISBN : 978-93-7462-994-9
Category : Academic
Catalogue : Reference
ID : SB21921
आधुनिक पाक कला एवं आतिथ्य उद्योग
आधुनिक पाक कला एवं आतिथ्य उद्योग
Dr Kamini Jain
Paperback
699.00
e Book
399.00
Pages : 183
Language : Hindi
About Book
भोजन मानव जीवन की मूलभूत आवश्यकता है लेकिन आज के युग में यह केवल पेट भरने का साधन नहीं रहा है बल्कि यह स्वास्थ्य कला और पेशे से जुड़ा एक समग्र अनुभव बन गया है। जिस प्रकार समय के साथ जीवन शैली में परिवर्तन हुआ है, उसी प्रकार पाककला ने भी आधुनिक रूप धारण किया है। आधुनिक पाक कला में विज्ञान तकनीक रचनात्मक और पोषण का अद्भुत समावेश देखने को मिलता है। आधुनिक पाक कला का तात्पर्य केवल भोजन पकाने तक सीमित नहीं है बल्कि यह भोजन को वैज्ञानिक दृष्टि से तैयार करने उसकी प्रस्तुति, पोषण, संतुलन, स्वच्छता और स्वाद के नए प्रयोगों का संगम है। आधुनिक पाक कला वह कला है जो पारंपरिक नियमों से हटकर नवीन विचारों, रूपों और तकनीक के माध्यम से सोच को व्यक्त करती है। यह कला यथार्थवाद तक सीमित नहीं बल्कि कल्पना, भावनाओं को सामाजिक विचारों और मानसिक स्थितियों को भी प्रदर्शित करती है। आधुनिक पाककला न केवल स्वाद और सौंदर्य का प्रतीक है बल्कि यह स्वास्थ्य विज्ञान तकनीक और संस्कृति का संगम भी है। यह मनुष्य की रचनात्मकता, कौशल और वैज्ञानिक दृष्टिकोण का जीवंत उदाहरण है। आज के प्रतिस्पर्धी और वैश्विक युग में पाककला का महत्व और भी बढ़ गया है, क्योंकि यह न केवल जीवन को सरस बनाती है बल्कि रोजगार स्वास्थ्य और संस्कृति को भी सशक्त करती है। पाक कला केवल रसोई तक सीमित नहीं है यह मानव सभ्यता, संस्कृति, स्वास्थ्य और अर्थव्यवस्था का आधार है। आज के युग में इनका महत्व और भी बढ़ गया है क्योंकि यह स्वास्थ्य, रोजगार और संस्कृति तीनों से जुड़ी हुई है।
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